Полезные свойства томатного сока, калорийность, выбор лучшего

Томатный сок – один из любимых и полезных напитков. Благодаря содержанию большого количества витаминов и минералов, он благотворно влияет на организм человека. Но не весь сок одинаково полезен. Как же правильно выбирать и употреблять напиток, чтобы он принес пользу для здоровья?

Полезные свойства томатного сока

Натуральный томатный сок приносит пользу за счет содержания большого количества витаминов и минералов. Он нормализуют обмен веществ, повышает тонус организма и положительно влияет на работу внутренних органов.

Полезные свойства сока:

включает компоненты, которые участвуют в выработке серотонина;
помогает усвоению железа;
профилактика запора, метеоризма;
нормализует артериальное давление;
помогает при авитаминозе и заболеваниях сердца;
повышает защитные функции оргазма и уровень гемоглобина в крови;
помогает при стрессе и повышенной утомляемости ;
нормализует работу центрально-нервной системы и мозговую деятельность;
способствует снижению веса.

Пищевая ценность и витамины

Сок из помидор очень полезный и питательный напиток, его состав содержит: жиры — 0,1 г, углеводы — 3,9 г, белки —1,1г в 100 граммах.

Содержание полезных витаминов, макро и микроэлементов:

витамин А, В1, В2, В5, В6, В9, С, К, Н и РР;
содержит пектин, белки, клетчатку, бета- каротин, аминокислоты, ликопен и рутин;
аскорбиновая кислота (витамин С);
антиоксиданты;
кальций, фосфор, калий, бор,
сера, медь, магний, селен;
железо, марганец, цинк, кобальт;
растительные сахара;
яблочная, лимонная, янтарная, винная кислота;
пигментные вещества;
фруктоза;
сахароза.

СПРАВКА! Для лучшего усвоения витамина А, сок лучше сочетать с жиросодержащими продуктами ( сметана, растительное масло и другое).

Благодаря своей низкой энергетической ценности, сок считается диетическим продуктом, в 100 граммах около 21 ккал. Если пить его с солью то калорийность увеличится до 25 ккал.

ВАЖНО! Выпивая один стакан сока в день вы восполните суточную потребность организма в меди и бета-каротине приблизительно на 20 %.

Как правильно выбрать натуральный томатный сок

При выборе томатного сока, следует обращать внимание на состав, упаковку, сроки годности и внешний вид самого продукта. Также следует обращать внимание на содержание ГМО. Покупая сок стоит определить из какого он сырья изготовлен, является нектаром, прямого отжима или сокосодержащим.

Соки теперь продаются на WildBerries https://www.wildberries.ru/catalog/pitanie/napitki/soki.

ВАЖНО! Лучше покупать томатный сок, который был изготовлен не больше 6 месяцев назад, так как он со временем теряет витамины и свои полезные свойства.

Соки прямого отжима получают из свежего сырья, напиток из концентратов изготавливают из томатного пюре и концентрированного сока. Нектар содержит в своем составе 20-50% сока и получается путем добавления воды. Сокосодержащий — содержит до 10% сока и может содержать консерванты, сахар и специи.

ВНИМАНИЕ! Определить в составе ароматизаторы можно, если растереть немного сока между пальцами, при ощущении жира они в соке присутствуют.

По дате изготовления можно также определить из какого сырья изготовлен сок. К примеру, летом и осенью сок будет из свежих помидор, а в зимнее и весеннее время не возможно получить сок прямого отжима.

ВНИМАНИЕ! Лучше покупать восстановленный сок из пюре, а не из томатной пасты. В нем будет больше полезных веществ за счет менее глубокой переработки.

Качественный напиток имеет натуральный цвет (темно-красный), густой и однородный. Темно-бардовый цвет говорит о том, что при изготовлении, были нарушены технологические процессы и сок перегрели. Жидкий сок состоит больше из воды, чем из помидор.

Важное значение имеет упаковка, картонная — защищает от попаданий солнца и сохраняет больше витаминов, стеклянная позволяет лучше рассмотреть качество сока.

ВНИМАНИЕ! Если добавить в чайную ложку сока столько же соды и цвет напитка не изменится, то в нем присутствуют красители искусственного происхождения.

Для чего употребляется томатный сок

Во время беременности, если нет противопоказаний, сок уменьшает токсикоз, тошноту и восполняет потребность в витаминах. Для людей страдающим сахарным диабетом помогает регулировать и нормализовать уровень сахара в крови.Детям помогает укрепить иммунитет, нормализовать психоэмоциональное состояние, улучшить пищеварение и метаболизм, уменьшить повышенное газообразование и повысить активность.

ВАЖНО! Рекомендуется давать детям пить томатный сок после трех лет и вводить в рацион питания постепенно.

Томатный содержит мало калорий , благодаря чему помогает снизить лишний вес. Поднимает настроение у женщин во время менопаузы и менструации, снижает тревожность, неврозы и улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

СПРАВКА! Здоровому человеку рекомендуется выпивать 2 — 3 стакана сока в день, норма для диабетиков — не больше 2 стаканов, во время беременности, если нет противопоказаний — 1 стакан в день.

Для мужчин томатный напиток полезен для полноценного функционирования простаты, профилактики появления воспалительных процессов, онкологии, инсультов и инфарктов. Людям, ведущим сидячий образ жизни, помогает предотвратить варикозное расширение вен.

СПРАВКА! Гомогенизированный сок изготавливается из измельченных помидор для создания однородной массы, благодаря чему продукт не расслаивается.

Польза при похудении

Вкусный и малокалорийный сок подойдет для употребления во время диеты и во время разгрузочных дней. Он способствует ускорению обмена веществ, очищает организм от накопившихся шлаков и токсинов, стимулирует расщепление жиров. Рекомендуется пить свежевыжатый сок без добавления соли или сахара, так жидкость не будет задерживаться в организме.

СПРАВКА! Томатный напиток хорошо сочетается со свежей зеленью, орехами, овощами и любым растительным маслом.

Можно пить сок за пол часа до еды, что позволит съесть меньшее количество пищи. Полезны разгрузочные дни на томатном соке, при этом нужно выпивать от 4 до 5 стаканов напитка чередуя с водой. При заболеваниях почек, желудка и кишечника от подобных диет лучше отказаться.

СПРАВКА! Перед тем, как устраивать разгрузочные дни, нужно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы исключить противопоказания.

Влияние на организм

Минеральные вещества и витамины, содержащиеся в томатном соке, играют важную роль в функционировании организма человека. Их дефицит может привести к возникновению различных заболеваний.

Влияние употребления томатного сока на организм:

за счет содержания пектина и рутина снижает уровень холестерина в крови и укрепляет кровеносные сосуды;
служит профилактикой возникновения, варикозного расширения вен, тромбов, глаукомы, атеросклероза;
содержащийся в составе ликопен, как мощный антиоксидант, предотвращает появление онкологических заболеваний;
обладает противомикробным, желчегонным, противовоспалительным и мочегонным действием;
ликвидирует процессы брожения и гниения;
предотвращает инфаркт и инсульт;
благодаря содержанию витамина Е, замедляются процессы старения в организме и обладает антиоксидантным действием;
витамин А повышает иммунную систему и положительно влияет на зрение;
витамин В — нормализует работу нервной системы, восполняет дефицит у курильщиков;
помогает избавиться от свободных радикалов;
витамин С защищает от вредоносных веществ.

СПРАВКА! При употреблении от 1 до 2 литров сока в неделю, можно предотвратить появлению женских онкологических заболеваний и развития простатита у мужчин.

Как правильно приготовить томатный сок в домашних условиях

Чтобы получить вкусный и полезный сок и быть уверенным в его качестве, можно сделать его самостоятельно. Для приготовления сока в домашних условиях понадобятся переспевшие помидоры, желательно с грядки, соковыжималка или мясорубка со специальной насадкой. Количество помидор зависит от получения желаемого объема.

Рецепт домашнего томатного сока

Ингредиенты:

1,5 кг помидор;
15 г сахара;
3 г соли.

Способ приготовления:

Тщательно моем помидоры, удаляем плодоножку и разрезаем на небольшие части.
Пропускаем через мясорубку или соковыжималку. При отсутствии данных приспособлении можно перетереть через сито.
Полившуюся массу выливаем в глубокую кастрюлю с толстым дном.
На медленном огне доводим до кипения и периодически снимаем образовавшуюся пену.
Добавляем сахар и соль (по желанию).
Варим около 15-20 минут, периодически помешивая.
Снимаем с огня и даем остыть.

При желании заготовить сок на зиму, его нужно разлить в простерилизованные стеклянные банки и убрать в прохладное место.

СПРАВКА! В вареных томатах содержится больше ликопина, чем в сырых плодах.

Также, можно сделать сок с мякотью путем прямого отжима, с помощью шнековой соковыжималки и пить сразу после приготовления. По истечению 30 минут в таком соке снижаются полезные свойства.

Лучшее время для употребления томатный сок

Для того, чтобы сок из томатов принес пользу организму, пить его нужно в дневное время. Специалисты рекомендуют пить сок до обеда и лучше между завтраком и ужином. Употреблять его лучше отдельно от еды, перед приемом пищи или через час после, запивать еду также не рекомендуется.

СПРАВКА! Не стоит сочетать томатный напиток с едой, содержащей белок и крахмал (картофель, хлеб, крупы, творог, мясо), что может привести к образованию камней в почках и мочевом пузыре.

Можно ли пить натощак

Томатный сок, особенно свежевыжатый, не подходит для употребления натощак и перед сном.

После сока выпитого на ночь, происходит активное выделение желудочного сока. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, утром после сока вы проснетесь с сильной изжогой, которая может привести к обострению хронических заболеваний пищеварения. Также не желательно пить сок на ночь из-за его мочегонного действия.

СПРАВКА! Усилить полезные свойства сока можно сочетая его с зеленью, кабачками, луком, капустой, чесноком, сыром, орехами, растительным маслом.

Соки, выпитые натощак повышают уровень кислотности, что может спровоцировать гастрит или язву, спазмы и дискомфорт в верхнем отделе желудка. Утром желательно выпить сначала стакан воды, а затем уже пить сок из томатов.

Возможные проблемы с пищеварением

Свежий сок из помидор, несмотря на свои полезные свойства, может вызвать нежелательные последствия с пищеварением. Сок усиливает работу органов желудочно-кишечного тракта, поэтому не рекомендуется пить сок с проблемами ЖКТ. Напиток противопоказан людям с повышенной кислотностью, гастритом, панкреатитом, язвой, холециститом, особенно во время обострения.

У людей склонным к расстройствам желудка, напиток может вызвать нежелательные последствия. При отравлениях, также противопоказано употреблять томатный сок.

ВАЖНО! При добавлении соли в напиток снижаются его полезные свойства.

Есть ли вред от употребления

Вред от сока из помидор, может быть при неправильном употреблении, наличии противопоказаний и индивидуальной непереносимости.

Противопоказания к употреблению:

аллергическая реакция на растительные пигменты (ликопин, бета-каротин);
дети до одного года;
наличие желчекаменной болезни, так как сок отличается желчегонными свойствами;
плохой свертываемости крови (гемофелии);
грудном вскармливании, при наличии высыпаний у малыша;
невротических спазмах;
при обострении язвы желудка или гастрите;
панкреатите, холецистите;
сок усиливает болевые ощущения;
может привести к разрушению зубной эмали, поэтому после выпитого сока следует прополоскать рот водой.

Регулярное употребление томатного сока, принесет вам только пользу и укрепить здоровье. Но, стоит употреблять напиток в умеренных количествах и с учетом индивидуальных особенностей организма.